الخلاصةنفاد الطبق الأكثر طلباً وقت الذروة خسارة مضاعفة: طلب ضائع وعميل محبط. حدّد حداً أدنى لمكونات أطباقك الأساسية، وراجع المبيعات أسبوعياً، وحدّث توفر الأطباق في التطبيق فوراً عند النفاد.
اعرف أطباقك الأكثر طلباً
راجع مبيعاتك الأسبوعية. غالباً عدد قليل من الأطباق يصنع معظم مبيعاتك، ومكونات هذه الأطباق هي الأولوية في المخزون.
حدّد حداً أدنى
لكل مكون أساسي حد أدنى إذا وصل إليه تطلب من المورد. هذا يمنع النفاد المفاجئ في عطلة نهاية الأسبوع.
قلّل الهدر
- اشترِ المكونات سريعة التلف بكميات أصغر وأكثر تكراراً.
- استخدم مبدأ «الأقدم يُستخدم أولاً».
- راجع الأطباق التي تسبب هدراً كبيراً.
عند نفاد مكون
سجّل متجرك في محلات
عمولة منخفضة جداً، بدون رسوم تأسيس، وإدخال المنيو مجاناً، ومستحقاتك مرتين بالشهر.
حدّث توفر الطبق في التطبيق فوراً حتى لا يطلبه العميل ثم يُلغى طلبه. الإلغاء يضر بتقييمك أكثر من إخفاء الطبق مؤقتاً.
المواسم
زد مخزونك قبل رمضان والعيد وعطلات نهاية الأسبوع، لأن الطلب يرتفع بشكل كبير.
أسئلة شائعة
كيف أعرف ما أخزنه أكثر؟
راجع مبيعاتك الأسبوعية وركّز على مكونات الأطباق الأكثر طلباً.
ماذا أفعل عند نفاد مكون؟
حدّث توفر الطبق في التطبيق فوراً لتجنب إلغاء الطلبات.
كيف أقلل الهدر؟
اشترِ المكونات سريعة التلف بكميات أصغر واستخدم الأقدم أولاً.
